Jasmine Chang[吃在LA] California Pizza Kitchen (CPK) 加州創意廚房 之 台灣篇
CPK台灣也吃得到!
身為加州女孩的我, CPK與In-N-Out是我每次回LA必吃的, 足見CPK在我心中好吃的程度, 它也是美國民眾心中「離鄉後最想再吃」的餐廳. 如今, 它在台灣開幕, 對我及許多加州人來說, 真是個天大的好消息!
位於台北信義區的CPK, 佔地兩樓, 一樓為室外座位區, 讓大家可以一邊吃pizza, 一邊想像自己在加州享受戶外陽光. 二樓的入口位於華納威秀的美食街, 空間來講相對較小, 建議大家還是選擇一樓的座位比較舒適.
以食物來說, 台灣CPK的pizza口味比美國清淡了些, 但多了些極具台灣在地飲食文化的創意口味, 例如”滷肉飯比薩”與“蚵仔煎比薩”, 甚至還有甜點的”珍珠奶茶比薩”. 三者之中, 珍珠奶茶為我的最愛!
珍珠奶茶比薩
當服務生端過來時, 我們先是聞到濃濃奶茶香,接著看到漂亮可愛的擺盤, 真的很吸引人!
一口咬下後, 果然就是珍珠奶茶的味道, 餅皮有點像比較厚且硬的法式crepe, 香味十足! 做法是先將pizza皮刷上一層薄薄的焦糖醬送進烤箱中烤個十分鐘, 再拿出來”加工”.
先是抹上特製的低糖低脂卡士達醬,再擺上在地的芋圓,地瓜圓和主角珍珠及小塊草莓來配色和中和一些甜味,讓整個口感更有層次!
當然也少不了奶茶的味道, 所以最後擠上獨家的奶茶慕斯, 香味撲鼻,幸福感滿溢的珍珠奶茶口味pizza就大功告成了! 是不是看起來很誘人呢?!
另外, 配上一小塊草莓及薄荷葉真是畫龍點睛, 既可增加色彩又可讓味道不會過於甜膩.
只是之後若不是草莓季節時, 是不是要改換其他當季水果代替? 這可能就要讓CPK主廚花點腦筋和巧思了!
***附上主廚現做珍珠奶茶pizza的照片, 感謝Wendy的拍攝***
影片日後將放在我們的facebook fan page喔, 而其它幕後花絮照片請期待下篇!!! 😀
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蚵仔煎比薩
而我第二喜歡的蚵仔煎比薩也是一絕.
這款蚵仔煎口味pizza, 說實在一開始還沒試吃前沒有抱太大的期望…因為心想, 台灣蚵仔煎那麼好吃,要怎麼如實的用pizza方式呈現.
所以當服務生端上的時候,就抱著嘗鮮的態度姑且一試. 結果…整個出乎意料的好吃!
CPK稍微改變了一下傳統蚵仔煎的做法, 蚵仔是用粉裹下去炸的, 所以餅皮不會被沾濕也把蚵仔的鮮味完整的鎖在麵粉皮裡面.因此, 口感大大加分!
此外, 說到蚵仔煎, 決定好不好吃的另一重點就是那個甜甜辣辣的”醬”!
CPK聰明的把它當作基底, 讓整個味道巧妙的融合~ 再加上馬芝瑞拉起司, 這中西合璧的組合意外地match! 真的推薦大家試試:)
滷肉飯比薩
排名最後的滷肉飯比薩其實也不難吃, 設計上也是別出心裁,
在餅皮上鋪上滷肉和香菇細末製成的肉燥醬, 撒上馬芝瑞拉起司, 搭配切片滷蛋, 再獨具創意的撒上一顆顆米香, 最後以香菜及三星蔥點綴, 整個很熱鬧 & colorful!
不過, 個人是覺得吃到最後有些許較鹹, 沒有像我們一般在吃滷肉飯有回甘的感覺.
但每個人口感味覺不同, 所以還是要自己吃了才知道喔!
還有一點小趣事…他們端給我們試吃的那盤, 上面的滷蛋切片可能被美白了…是個水煮蛋切片來著~呵!
其他台灣特有口味
此外, 北京烤鴨比薩也是美國CPK菜單中沒有的.
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CPK-Taiwan 加州創意廚房
地址: 台北市信義區松壽路20號1＆2樓
預約專線: 2722-8383
營業時間: 11am~ 1am
Jasmine Chang