Jasmine Chang[吃在LA] California Pizza Kitchen (CPK) 加州創意廚房 之 美國篇
California Pizza Kitchen, 簡稱CPK, 台灣翻譯為 “加州創意廚房“,
一直都是我在LA最愛吃的餐廳之一.
現在在台灣好不容易開幕了,
除了讓我們這些懷念美國食物的人可以回味一下,
更讓無緣去美國的台灣民眾也有機會品嘗到!
現在, 就讓我跟大家介紹一下鼎鼎有名的CPK, 來個美國CPK vs. 台灣CPK大評比!!!
(為了方便大家閱讀, 這篇文章會切成三部分噢!)
(一系列CPK文章 由好友Wendy Huang 及我共同完成 😀 )
美國CPK介紹
CPK (California Pizza Kitchen)
類別: 美式及義式複合式料理
地址: 各分店地點請參考官方網站
電話: 各分店電話請參考官方網站
營業時間: 依各分店而不同
價位: $$ 外帶: 有 接受訂位: 無 WiFi: 無
交通: 依各分店而不同
穿著: 輕鬆
氣氛: 輕鬆
CPK緣起及特色
California Pizza Kitchen (CPK) 於 1985年在美國加州比佛利山莊 (Beverly Hills)開設第一家店.
前聯邦檢察官Rick Rosenfield和Larry Flax將他們對食物的熱情結合高品質新鮮食材製造出創新的pizza,
例如The Original BBQ Chicken (經典BBQ碳烤雞肉比薩), Thai Chicken (泰式雞肉) 和Jamaican Jerk Chicken.
(以下照片為泰式雞肉)
Rick和Larry靠著CPK讓加州能與芝加哥及紐約等地在pizza這個領域中一較高下, 讓加州pizza也佔有一席之地.
如同加州本身為民族大熔爐的特色, CPK的餐點也以特有的加州風味融合了世界各地異國料理, 充滿創意, 並融合健康元素, 使用開放式廚房, 烤出外脆內軟, 口感介於傳統義大利薄皮比薩及芝加哥厚皮比薩之間的獨特加州式比薩, 大大受到民眾喜愛.
很快地, CPK成為商業及家族聚餐的熱門場所, 而這種fusion cuisine也風靡了全美. 影星 Tom Hanks, Jodie Foster, John Travolta等都是CPK的忠實粉絲.
(位於Hollywood & Highland裡的CPK)
如今, CPK憑藉其在地化融合式異國料理的特點, 不論到任何一個州, 任何一個國家，總是可以融合當地飲食，打造出另一個全新的美食驚喜, 並因此擴展至全美, 甚至全世界16個國家, 超過260家店面, 也在各大機場, 體育場甚至校園中設置攤位.
此外, 在美國, CPK除了連鎖餐廳外, 更推出冷凍食品與各大超市販賣. 當民眾忙到無暇或懶得外出用餐時, 他們也可打開冰箱, 拿出事先購買的CPK冷凍pizza加熱食用. 雖然較少口味可供選擇, 但吃起來並不比店裡現烤的pizza遜色太多.
近日, CPK更於台灣開幕, 打著正統加州fusion cuisine及designer pizza的名號, 擁有全台最大的「比薩窯爐」, 外加以台灣三大小吃—“珍珠奶茶, 滷肉飯, 蚵仔煎”而推出台灣特有的台式口味pizza, 打算一舉擄獲台灣民眾的心與胃.
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Jasmine Chang