Jasmine Chang對於喜愛美食和嘗鮮的人來說，LA和NY無疑是兩個最具代表性的美食天堂。
NY是一個juicy Apple，各種美食都匯聚於曼哈頓;
LA則是一塊美食wonderland, 在這裡你可以吃到道地的cuisine, 同時也可吃到各國料理的創意混搭改良版, 我們稱它為fusion。
吃在洛杉磯 Dining in LA
異國料理 Ethnic Cuisine
LA因為本身就是一個民族大熔爐, 你可至K-Town (Korean Town, 韓國城的簡稱)吃人參雞、鮑魚粥、豆腐鍋、bibimbap (韓式石鍋拌飯), 也可至Little Tokyo或日裔聚集的Torrance, Sawtelle吃ramen (拉麵) 、 生魚片、 壽司。 當然也可去Thai-Town品嘗道地的pad Thai (亦拼為phat thai, 泰式炒粿條) 、 鳳梨炒飯、椰汁咖哩等等。更不可錯過聚集在LA東邊的華人餐廳, 不管是台式小吃、 港式飲茶 dim-sum、 港式café、 或中國各地的料理, 都可在這找到。
連鎖餐廳 Chain Restaurants
除了異國料理之外, 美式連鎖餐廳也到處都是。因為文化多元, 這裡的美式chain restaurants都夾雜墨西哥和亞洲元素, 有多種料理可供選擇, 使得 the Cheesecake Factory、California Pizza Kitchen (簡稱CPK)等大型連鎖餐廳頗受歡迎。尤其是具有加州風、獨特且融合各國料理pizza的CPK, 來到加州, 千萬不可錯過, 它可不是美國各州都有喔!
另外, 一提到美國就會聯想到漢堡, 而來到加州, 則不可不提由LA發跡的In-n-Out! 雖然只有三種口味的漢堡可供選擇，但卻是全美最受歡迎的漢堡店, 以食材新鮮和現作出名。 稍後, ”洛杉磯/紐約一二事”的單元中我們將做更詳盡的介紹!
同時, LA由於地緣關係及歷史淵源, 聚集了許多墨西哥人, 在這裡你可以感受到濃濃的墨西哥文化, 有很多墨西哥快餐店, 例如 Chipotle、Baja Fresh、 Taco Bell、 Del Taco等。
Fusion 複合式創意料理
混合其他國家餐飲文化元素, 新鮮又富創意的fusion料理是LA飲食文化的一大特色, 而這種餐廳，比比皆是。
除了有混合墨西哥與韓國特色的 Chego 餐廳販售韓式kimchi (泡菜)口味的tacos (墨西哥炸玉米餅), 也有融合日式與義大利料理的餐廳- Musha, 招牌菜 cheese tofu 則是在西式烤麵包塊上塗滿用cheese和tofu合成的膏狀醬汁再淋上蜂蜜而成。是不是很特別呢?!
Vocabulary:
- fusion: (形容詞 and/or 名詞) 英文原意為「融合」, 用在吃上則形容融合不同國家美食的複合式創意料理.
Ex: Musha’s unique and luscious Cheese Risotto is a fusion of Italian and Japanese flavors. Musha夢舍餐廳獨特又美味的焗飯是融合日式與義式的創意料理。
- cuisine: (名詞) 源自法文, 指的是烹飪、料理, 通常與特定文化相連, 所以也可指異國料理。
Ex: In Los Angeles, you’ll find a variety of international and continental cuisine. 在洛杉磯, 你可以找到各式各樣的國際美食和美式料理。
- chain restaurant:(名詞) 連鎖餐廳. chain是「鏈子」的意思, 因此可引申為連鎖. Chain restaurant也可簡稱為chain。
Ex: In-N-Out Burger, the iconic West Coast hamburger chain frequented by celebrities, did not make any major cutbacks even during the recession. In-N-Out漢堡, 名人常常光顧的西岸象徵性連鎖漢堡店, 即使在經濟蕭條時也不曾大裁員。
Jasmine Chang
